Полуфабрикаты. Готовые блюда и кулинарные чудеса

Автор Соловьева Л.
Издательство Феникс
Год издания 2006
Переплет твердый переплет
Страниц 192
Формат 84x108/32
ISBN 5-222-08995-9, 5-93835-170-7

От издателя

Данное издание знакомит читателей с правилами оценки и стандартами качества полуфабрикатов и стандартных готовых блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям - внешнему виду, цвету, вкусу, запаху, консистенции. С ее помощью потребители могут правильно оценить предлагаемый им товар и сделать правильный выбор. Для широкого круга читателей.