Человек, экология, питание и здоровье

Автор Лисовский В. А. Грухин Ю. А. Голощапов О. Д. Мухин И. М.
Издательство Наука
Год издания 2002
Переплет твердый переплет
Страниц 208
Формат 60x90/16
ISBN 5-02-026049-5

От издателя

В книге, рассчитанной на широкие круги читателей, авторы рассматривают вопросы рационального и лечебно-профилактического питания с учетом экологической обстановки, убедительно доказывая, что оно является надежной гарантией естественной защиты здоровья человека. Представлены сведения об источниках загрязнения окружающей среды ксенобиотиками, радионуклидами, а также пути их миграции по пищевым цепям и накопления этих веществ в воздухе, водоемах, почве. Описаны меры профилактики загрязнения пищевых продуктов вредными веществами.